Cum se citește eticheta alimentară

Eticheta alimentară este un sistem obligatoriu care permite cunoașterea informațiilor nutriționale ale unui produs industrializat, deoarece indică care sunt componentele sale și în ce cantitate se găsesc, pe lângă faptul că sunt informați care sunt ingredientele utilizate în prepararea lor.

Citirea etichetei alimentare vă ajută să știți ce se află în ambalaj, ușurând luarea deciziilor atunci când cumpărați un produs industrializat, deoarece vă permite să comparați produse similare și să evaluați cantitatea de nutrienți pe care o aveți, verificând dacă acesta corespunde unui produs sănătos. sau nu. În acest fel, este posibil să controlați unele produse de sănătate, cum ar fi diabetul, supraponderala, hipertensiunea arterială și intoleranța la gluten, de exemplu. Cu toate acestea, citirea etichetelor ar trebui făcută de toți oamenii pentru a-și îmbunătăți obiceiurile alimentare și de consum.

Informațiile de pe eticheta alimentară pot varia de la o țară la alta, dar de cele mai multe ori cantitățile de grăsimi trans, zaharuri, dacă conțin gluten sau urme de alune, nuci sau migdale, de exemplu, sunt specificate, de exemplu, deoarece sunt asociate în mod normal. cu alergie alimentară.

Pentru a înțelege ce este pe etichetă, trebuie să identificați informațiile nutriționale și lista ingredientelor:

Informații nutriționale

Informațiile nutriționale sunt de obicei indicate într-un tabel, unde este posibil să se determine mai întâi porțiunea produsului, caloriile, cantitatea de carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, sare și alți nutrienți opționali, cum ar fi zahărul, vitaminele și mineralele.

1. Porție

În general, porțiunea este standardizată pentru a facilita comparația cu alte produse similare, cu măsuri de casă, cum ar fi 1 felie de pâine, 30 de grame, 1 pachet, 5 fursecuri sau 1 unitate, de exemplu, de obicei fiind informați.

Porțiunea influențează cantitatea de calorii și toate celelalte informații nutritive ale produsului. În unele alimente, tabelul nutrițional poate fi furnizat pe porție sau la 100 de grame de produs.

2. Calorii

Caloriile sunt cantitatea de energie pe care un aliment sau organism o furnizează pentru a-și îndeplini toate funcțiile vitale. Fiecare grup alimentar furnizează o cantitate de calorii: 1 gram de carbohidrați oferă 4 calorii, 1 gram de proteine ​​furnizează 4 calorii și 1 gram de grăsime furnizează 9 calorii.

3. Nutrienți

În această secțiune a etichetei alimentare este indicată cantitatea de carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre, vitamine și minerale pe care produsul le conține pe porție sau la 100 de grame.

Este important ca în această ședință persoana să acorde atenție cantității de grăsimi, deoarece este informată cantitatea de grăsimi trans și saturate pe care alimentul o are, pe lângă cantitatea de colesterol, sodiu și zahăr, este important să se limiteze consumul acestor produse, deoarece care cresc riscul de a dezvolta boli cronice.

În ceea ce privește vitaminele și mineralele, este important să verificați cât de mult ele contribuie la organism, deoarece cantitatea ingerată a acestor micronutrienți poate scădea riscul unor boli și poate îmbunătăți sănătatea. Prin urmare, dacă persoana are o boală, este necesar să crească consumul oricăruia dintre acești micronutrienți, trebuie să alegeți ceea ce are nevoie în cantitate mai mare, de exemplu în cazul anemiei, în care este necesar să creșteți consumul de fier.

4. Procentul valorii zilnice

Procentul valorii zilnice, reprezentat ca% DV, indică concentrația fiecărui nutrient pe porție de alimente pe baza unei diete de 2000 de calorii pe zi. Prin urmare, dacă produsul indică faptul că există 20% zahăr, înseamnă că o porție din produsul respectiv furnizează 20% din zahărul total care trebuie ingerat zilnic.

Lista ingredientelor

Lista ingredientelor indică cantitatea de nutrienți prezentă în aliment, în care componentele în cantitate mai mare se află în față, adică lista ingredientelor urmează o ordine descrescătoare.

Așadar, dacă într-un pachet de cookie-uri de pe lista ingredientelor de pe etichetă, zahărul vine mai întâi, fiți atenți, deoarece cantitatea acestuia este prea mare. Și dacă făina de grâu vine mai întâi în pâinea integrală, indică faptul că cantitatea de făină obișnuită este foarte mare, deci mâncarea nu este atât de totală.

Lista ingredientelor de pe etichetă conține, de asemenea, aditivi, coloranți, conservanți și îndulcitori folosiți de industrie, care apar adesea ca nume sau numere ciudate.

În cazul zahărului, se pot găsi diferite denumiri, precum sirop de porumb, sirop de porumb cu fructoză mare, suc de fructe concentrat, maltoză, dextroză, zaharoză și miere, de exemplu. Consultați 3 pași pentru a reduce consumul de zahăr.

Cum să compare diferite etichete alimentare

Pentru a compara produsele, informațiile nutriționale trebuie evaluate pentru aceeași cantitate din fiecare produs. De exemplu, dacă etichetele a 2 tipuri de pâine oferă informațiile nutriționale pentru 50 g de pâine, atunci este posibil să se compare cele două fără a face alte calcule. Cu toate acestea, dacă eticheta unei pâini furnizează informațiile pentru 50 g, iar cealaltă furnizează datele pentru 100 g pâine, este necesar să se facă proporția pentru a compara corect cele două produse.

Aflați mai multe despre citirea etichetelor din următorul videoclip: