În general, băuturile pe bază de plante din apă clocotită se numesc ceaiuri, dar, de fapt, există o diferență între ele: ceaiurile sunt băuturi făcute doar din planta Camellia sinensis , Astfel, toate băuturile făcute din alte plante, cum ar fi mușețelul, balsamul de lămâie, păpădia și menta se numesc infuzii, iar toate cele preparate cu tulpina și rădăcinile se numesc decocturi. Verificați diferențele dintre metoda de preparare pentru fiecare dintre aceste opțiuni.
Principalele diferențe și modul de realizare
1. Ceai
Ceaiurile sunt întotdeauna preparate cu Camellia sinensis, care dă naștere la ceaiuri verzi, negre, galbene, albastre sau oolong, ceai alb și așa-numitul ceai întunecat, cunoscut și sub denumirea de ceai roșu sau pu-erh.
- Cum se face: Adaugă doar frunzele de ceai verde într-o cană cu apă clocotită și lasă-l să stea 3, 5 sau 10 minute. Apoi acoperiți recipientul și lăsați-l să se încălzească, încordați și luați-l la cald.
2. Infuzie
Infuzia este prepararea ceaiului în care se află ierburile în cană, iar apa clocotită este turnată peste ierburi, lăsând amestecul să se odihnească timp de 5 până la 15 minute, de preferință acoperit pentru a mufa aburul. Ierburile pot fi aruncate și în oală cu apă fierbinte, dar deja cu focul stins. Această tehnică păstrează uleiul esențial al plantelor și este de obicei aplicată pentru prepararea ceaiurilor din frunze, flori și fructe măcinate. Infuzia este folosită pentru a face băuturi din frunze, flori și fructe și poate fi păstrată la frigider și consumată în 24 de ore.
- Cum se face: Puneți apa la fierbere și, imediat ce se formează primele bule, stingeți focul. Turnați apa clocotită peste plantele uscate sau proaspete, în proporție de 1 lingură de plantă uscată sau 2 linguri de plantă proaspătă pentru fiecare ceașcă de ceai de apă. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 5 până la 15 minute. Se strecoară și se bea. Durata de diluare și pregătire se pot modifica în funcție de producător.
3. Decoct
În decoct se face când părțile plantei sunt fierte împreună cu apă, timp de 10 până la 15 minute. Este indicat pentru prepararea băuturilor din tulpinile, rădăcinile sau scoarțele plantelor, cum ar fi scorțișoara și ghimbirul.
- Cum se face: Adăugați doar 2 căni de apă, 1 băț de scorțișoară și 1 cm de ghimbir într-o tigaie și fierbeți câteva minute, până când apa devine mai întunecată și aromată. Stingeți focul, acoperiți tigaia și lăsați-o să se încălzească.
Așa-numitele amestecuri sunt amestecuri de ceaiuri cu fructe, condimente sau flori, folosite pentru a adăuga aromă și aromă băuturii. Aceste amestecuri sunt opțiuni excelente pentru cei care nu sunt obișnuiți cu gustul ceaiurilor pure, pe lângă faptul că aduc și mai mulți nutrienți și antioxidanți prin adăugarea de fructe și mirodenii.
Diferența dintre ceaiurile de Camellia sinensis
Frunzele plantei Camellia sinensis dau naștere la ceaiuri verzi, negre, galbene, oolong, ceai alb și pu-erh. Diferența dintre ele este în modul în care sunt prelucrate frunzele și în momentul în care sunt recoltate.
Ceaiul alb nu conține cofeină și este cel mai puțin procesat și oxidat dintre toate, având mai mulți polifenoli și catechine, substanțe antioxidante. Ceaiul negru este cel mai oxidat, având un conținut mai mare de cofeină și mai puțini nutrienți. Vezi cum să folosești ceaiul verde pentru a slăbi.
